電子粉質儀 面團粉質儀   型號：HAD-JFZD300型 1.工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

光電式渾濁度儀  數顯光電濁度計  型號：HAD-GDS-3B

主要特點

HAD-GDS-3B光電式渾濁度儀是我廠根據朗伯一比爾定律而的一種新型的渾濁度測試儀器。

濁度儀（濁度計）原理
濁度是表現水中懸浮物對光線透過時所發生的阻礙程度。水中含有泥土、粉塵、微細有機物、浮游動物和其他微生物等懸浮物和膠體物都可使水中呈現濁度。本濁度儀（濁度計）采用90度散射光原理。由光源發出的平行光束通過溶液時，一部分被吸收和散射，另一部分透過溶液。與入射光成90度方向的散射光強度符合雷萊公式：
Is=((KNV2)/λ)×I0
其中：I0——入射光強度 Is——散射光強度 N——單位溶液微粒數
V——微粒體積 λ——入射光波長 K——系數
在入射光恒定條件下，在一定濁度范圍內，散射光強度與溶液的混濁度成正比。
上式可表示為：Is/I0= K′N （K′為常數）
根據這一公式，可以通過測量水樣中微粒的散射光強度來測量水樣的濁度。

1. 電子型面團拉伸儀  面團拉伸測定儀 
2. 儀器型號：HAD-HZL-350
3. 一. 電子型面團拉伸儀特征
4. 電子型面團拉伸儀是一款測定分析面團拉伸阻力的儀器。HAD-HZL-350電子型面團拉伸儀采用USB接口，可與計算機直接連接，其結果采用Access數據庫保存，方便對比與分析。
5. ⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。 
   ⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩重大方。 
   ⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。 
   ⑷ 結果保Access數據庫格式，查閱方便 
   ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠 
   ⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖 
   ⑺ 計算機采集、分析數據，簡捷高效
6. 二. 電子型面團拉伸儀工作原理
7. 在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。
8. 放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥粉面團的物理特性。
9. 三、電子型面團拉伸儀拉伸圖及參數
10. 評價參數： 
11. 拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，
12. 單位：EU
13. 大拉伸阻力Rm：拉伸曲線大高度，
14. 單位：EU
15. 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 伸曲線橫坐標的距離，單位：mm　　 
16. 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，
17. 單位：cm2
18. 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
19. ● 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發酵。 ● 可制作出體積大，結構細密的面包等烘焙食品。
20. ● 弱筋力面粉，面團彈性差，發酵耐力差。            ● 適宜制作糕點、餅干等食品，制作面包則體積小。

儀器名稱：電子式粉質儀  電子型粉質儀  國產粉質儀 
儀器型號：HAD-HZF-150

電子式粉質儀也稱之為電子型粉質儀，HAD-HZF-150電子式粉質儀由我公司研發，也被稱為國產粉質儀。HAD-HZF-150電子型粉質儀采用GB/T14614和ISO5530-1標準而研發，可通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度，確定小麥品質及其面粉的適宜用途等應用。

一、儀器工作原理 
定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

二、特征  
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序,無需操作者選擇。⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。 
⑶ 一指按自動上水系統，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。 
⑷ 同時顯示多至12個粉質圖，方便比較其細微差別。  
⑸ 分析結果保存為Access數據庫格式，查閱方便。  
⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。 
⑺ 程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

三、揉面缽  
300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結果*, 衡通粉質儀*---揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調用相應程序,簡單高效! 
300g揉面缽：  
用于標準粉質實驗，符合GB/T14614和   ISO5530-1 
為面團拉伸實驗制作面團   
可拆卸攪拌葉片，方便清理  
50g揉面缽：  
用于標準粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1  
可拆卸攪拌葉片，方便清理  
由粉質圖可得出如下參數用于評價面粉的筋力強度：   
吸水量 面團大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g形成時間 從加水始至粉質曲線達到大稠度時的時間間隔，單位：分鐘  
穩定時間 粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘  
弱化度 粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質儀單位（FU）   
質量指數 粉質曲線從加水始至達到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm 

四、 典型應用   
⑴ 評價面粉吸水能力。   
⑵ 通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數）。   
⑶ 確定小麥品質及其面粉的適宜用途。   
⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監測和控制。   
⑸ 食品廠控制面粉品質，確定合理工藝。  
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他行業如巧克力、口香糖等。 

五、參數：

粉質儀成套儀器配置清單

*儀器主機，包括：

*電子式粉質儀主機，配置300g缸，1臺

*恒溫水浴箱，1臺

*數據分析程序，光盤1張

*225ml滴定管：數量2只

*說明書，1本

*產品合格證（出廠簽定報告）1份

*其它附屬件，包括：

*粉刀：亞克力材料，2只

*塑料量杯：1000ml，2只

*塑膠水管：5米

*電源轉換座：1只

*電源線：1根

*毛刷：2只

面團拉伸儀   面團拉伸測定儀  型號：HAD-JMLD150

產品用途
　　 面團拉伸儀是小麥粉品質檢測的儀器。該儀器主要用于小麥的育種、經營收購、儲存、面粉加工、食品等過程中對小麥和小麥粉的品質質量進行檢測控制。

適用范圍
 * 品質檢測機構 
 * 小麥育種
 * 糧食收購和儲存企業 
 * 糧食與食品加工企業等

性能特點
 * 測試準確、快捷：采用的電子測力系統，數據準確，試驗結束的同時就可以得到分析結果。
 * 可靠性強：測力系統無磨損、免維護，測試結果具有很好的重復性和再現性。
 * 自動化程度高、操作簡便：計算機自動繪制性能曲線圖，軟件自動計算評價結果，明顯提高檢測效率。
 * 靈活性強：可根據不同的標準重復評價測試結果，并可以在同一個界面對比任意兩條粉質性能曲線，直觀、方便。

工作原理
    將由粉質儀為拉伸試驗制備的面團剪取兩個150克的小面團，先后分別放在揉圓機構圓盤上旋轉成球形，再將球形面團放在搓條機構上，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發室內醒發一定時間后取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，開始進行拉伸試驗。當拉面鉤向下拉伸面團時,傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線,通過變送器將數據傳輸到計算機內，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結果。拉面鉤拉伸面團直至面團斷裂為止，計算機方才停止記錄數據。在顯示器上顯示出記錄的負荷試驗曲線圖。

主要測試指標
1.能量：
    能量是綜合反映面團拉伸特點的指標。一般來說能量越大，面團的膨脹效果越好，這在醒發的時候能夠明顯的反映出來。對于面包粉來說，反映尤其典型，能量越大、做出來的面包體積越大。
2.延伸度：
    伸度反映的是面團被拉長的特點。延伸度越大，面團加工成面條類食品的時候，越能保證面條不被拉斷。制作面包的時候，延伸度越好的面團，它的持氣性也越好。
3.R50阻力和大阻力：
    R50阻力指實驗中面團被拉伸到50mm長時形成的阻力。大阻力指實驗中面團形成的大阻力。這兩個指標通常都是反映面團里面筋的彈性特點，一般來說，這阻力值越大，說明面團的彈性越好。
以面包制作為例，一般說來，阻力越大，制作出來的面包高度越好，面包冠越大。對于面條粉來說，一般要求延伸度要比較大，但拉伸阻力則不能太大，否則加工出來的面條容易扭曲變形。
4.拉伸比和大拉伸比
    拉伸比和大拉伸比是根據拉伸阻力和大拉伸阻力與對應的延伸度計算出來的兩個指標，也是綜合分析、評價面團拉伸性能的指標。

主要參數 

型號：JMLD 150
功率：180W　
電壓/頻率 ：220V或380V/50H
拉面鉤齒條走速： 14.5±0.5 mm/s，采用同步帶傳動;　
醒發箱工作溫度：30±0.2℃　
揉圓器轉速：83±3r/min，20r后自停 
搓條器轉速：15±1/min
測定范圍：0～2000拉伸單位
單位拉伸阻力:（12.3±0.3）mN/Eu
凈重:132kg
外形尺寸：875×540×990 mm